Le troisième dimanche de janvier, on célèbre la Journée Mondiale de la Neige établie, en 2012, par la Fédération Internationale de Sky (FSI) pour enseigner aux nouvelles générations à respecter l’environnement de la montagne. La connaissance et la protection du territoire sont deux concepts également primordiaux pour le Consortium Gorgonzola AOP qui promeut et défend les caractéristiques de ce produit laitier ; tel que prévoit l’agrément AOP, il naît sur le territoire de production, entre le Piémont et la Lombardie, où il est entièrement traité de la matière première jusqu’au conditionnement.
Pendant la Journée Mondiale de la Neige, on encourage des activités visant à enseigner aux jeunes à jouer en toute sécurité sur la neige et à s’amuser en pratiquant des sports d’hiver comme le ski, la planche à neige ou la luge. Il s’agit d’activités récréatives et saines ; toutefois, passer toute une journée sur les pistes peut être extrêmement fatigant. Il faut donc se ravitailler et faire le plein d’énergies pour le lendemain. Voilà pourquoi, les refuges de montagne proposent toujours un plat à base de Polenta et Gorgonzola ; à l’occasion de cette journée importante, nous voulons vous proposer plusieurs recettes très gourmandes à préparer chez vous qui sont parfaites après une journée intense sur les pistes. Des entrées à réaliser à la volée mais aussi des amuse-bouche à préparer à l’avance pour satisfaire la faim immédiate. Pour finir, nous vous suggérons une version succulente et innovante de la Polenta et Gorgonzola classique.
Soupe veloutée au Gorgonzola AOP et citrouille
Risotto au Gorgonzola AOP, champignons, tomates séchées et noix
Mini tourtes au Gorgonzola AOP et ragoût
Boulettes de ‘pappa al pomodoro’ au cœur de Gorgonzola AOP et sauce verte
