L’histoire

À la suite d’une réunion à Stresa entre tous les principaux experts laitiers européens, une convention a été signée le 1er juin 1951 pour protéger les produits laitiers les plus importants et les plus typiques d’Europe.

Le 30 octobre 1955 plus précisément, les appellations d’origine Parmigiano-Reggiano, Grana-Padano, Gorgonzola, Pecorino Romano, Fontina et Pecorino Siciliano ont été officiellement reconnues par le décret présidentiel 1269.

En 1968, deux consortiums volontaires ont même vu le jour : le premier à Novara, auprès de la Chambre de commerce locale, composé de petits producteurs de la province de Novara, et le second à Milan, au siège de l’Association laitière italienne, formé principalement par les grandes industries du secteur.

En 1971, un décret ministériel a confié au Consortium la tâche de contrôler la production et le commerce du fromage Gorgonzola. Au cours de ces années, les tâches, les compétences et l’organisation structurelle de l’organisation ont été définies et la marque d’origine à apposer sur le fromage produit a été étudiée et préparée.

Ce n’est que le 1er mars 1975 que le marquage des fromages frais a commencé, avec la marque visuelle “” sur la feuille d’aluminium qui enveloppe le Gorgonzola lors de sa commercialisation. Cette mesure a été sanctionnée par la publication au Journal officiel du 15/5/75.

Avec le règlement CE 1107/96, le fromage Gorgonzola a été reconnu et enregistré par l’Union européenne dans la liste des produits « dop » le 12 juin 1996.

Par un nouveau décret daté du 24 avril 2002, le ministère des politiques agricoles et forestières a reconnu et confié au Consortium la tâche de mener à bien les activités relatives aux propositions de réglementation de la production, à l’amélioration de la qualité de celle-ci, y compris en termes de sécurité alimentaire, ainsi que, en collaboration avec le même ministère, les activités de protection contre les abus, les actes de concurrence déloyale, la contrefaçon et l’utilisation impropre de l’appellation protégée.