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Zone de production

zone di produzione gorgonzola

La légende veut que le fromage Gorgonzola ait été « inventé » par un laitier du village du même nom, dans la banlieue de Milan. Aujourd’hui, le Gorgonzola est essentiellement produit à Novara, qui est également le siège de son Consortium de protection depuis 1970, mais pas seulement !

Tout le monde ne sait peut-être pas que seul le lait frais provenant des troupeaux des provinces de Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Lecco, Lodi, Milan, Monza, Pavie et Varèse, Verbano-Cusio-Ossola et de la zone de Casale Monferrato peut être utilisé pour produire le fromage Gorgonzola, ce qui lui confère l’appellation d’origine protégée.

Le lien qui unit le Gorgonzola AOP à son territoire d’origine est donc indissoluble.

NOVARA

Le printemps est la période idéale pour visiter la région de Novara, patrie du Gorgonzola et terre riche en riz et autres délices. La terre des hérons », c’est ainsi que Dante Graziosi (1915-1992) décrivait le Piémont oriental depuis son Molino della Baraggia. Aujourd’hui, une piste cyclable littéraire est dédiée à l’écrivain, un excellent point de départ pour découvrir les rizières, les fossés d’irrigation entourés de rangées de peupliers, les fermes et les castellazzi regroupés en petits villages.

Zona di produzione 2 Gorgonzola

PAVIA

Pavie est accessible à vélo depuis Milan en quelques heures, le long du Naviglio Pavese. Elle était également connue sous le nom de « ville aux cent tours » : à une époque, elle comptait quelque 78 tours utilisées pour la défense et comme symbole de la rivalité entre les familles historiques.

Pavia

BERGAMO

La meilleure façon de s’imprégner de l’atmosphère de ce petit bijou architectural lombard est de rejoindre Bergamo Alta en empruntant le moyen de transport le plus fascinant de la ville : l’ancien funiculaire qui, depuis 120 ans, relie le centre de Bergame à la ville haute, et en particulier à la Piazza delle Scarpe qui, au XVe siècle, servait à la vente de chaussures.

Bergamo

CREMONA

Pour découvrir Crémone, le point de départ est certainement la charmante Piazza del Comune, sur laquelle se trouvent les principaux monuments de la ville : la cathédrale avec ses différents styles architecturaux, le Torrazzo, le plus haut clocher en brique d’Italie, le baptistère et la Loggia dei Militi, l’un des plus anciens édifices de Crémone.

Cremona

BRESCIA

Deuxième commune la plus peuplée de Lombardie après Milan, Brescia a des origines remontant à plus de 3 200 ans. La « Lionne », ainsi surnommée par Carducci pour son attachement à la République de Venise, possède un patrimoine artistique et architectural d’une telle richesse, notamment pour les périodes romaine et lombarde, qu’elle a été classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Brescia

LODI

Lodi est un centre important de production laitière. Grâce à un territoire essentiellement consacré à l’agriculture et à l’élevage, elle abrite la faculté de médecine vétérinaire de l’université de Milan et le Parco Tecnologico Padano, l’un des instituts de recherche les plus qualifiés d’Europe dans le domaine de la biotechnologie agroalimentaire.

Brescia

MONZA

Elle fut la capitale de l’Empire lombard (la couronne de l’impératrice Théodolinda est toujours conservée dans la chapelle de la cathédrale), la résidence d’été de la maison royale autrichienne à la fin du XVIIIe siècle et de la famille de Savoie au XIXe siècle. En bref, Monza a vu passer de nombreuses têtes couronnées dans son glorieux passé. Aujourd’hui, la ville située à la périphérie de Milan est l’une des zones les plus productives d’Europe.

Monza

LECCO

Inauguré à la fin de l’année 2019, le nouveau musée, avec la Maison-musée à l’étage inférieur et la Galerie d’art à l’étage supérieur, est situé dans le quartier du Caleotto, à proximité du centre. C’est là qu’Alessandro Manzoni a passé son enfance et sa jeunesse, avant de se rendre à Paris pour rendre visite à sa mère Giulia Beccaria. De ces pièces, il pouvait admirer les montagnes de Lecco et les eaux calmes de l’Adda et du lac de Côme : une région qui devint le cadre de l’une des histoires d’amour les plus connues au monde.

Lecco

COMO

Deux installations dans la ville rendent hommage à un illustre natif de Côme, Alessandro Volta, inventeur de la pile. Le premier est le Tempio Voltiano, un bâtiment néoclassique de 1927 érigé pour célébrer Volta à l’occasion du centenaire de sa mort. Les visiteurs sont accueillis par deux statues qui se font face, la Foi et la Science. Le hall central du rez-de-chaussée présente les appareils, instruments et dispositifs utilisés par le scientifique. La deuxième installation de voltiana est la sculpture de 2015 « The life electric », conçue par l’architecte Daniel Libeskind et placée sur le brise-lames.

Como

MILANO

Le centre urbain de Milan s’est développé au fil des siècles autour du premier noyau celtique (590 av. J.-C.), qui correspond à l’actuelle Piazza della Scala, d’où part symboliquement notre promenade milanaise dans le centre-ville. C’est ici que se dresse depuis 1778 le théâtre néoclassique du même nom, conçu par Piermarini, l’un des opéras les plus célèbres au monde, mais pas le plus ancien, qui doit son nom à l’église Santa Maria alla Scala, démolie pour faire place au théâtre.

Milano

VARESE

À 60 km de Milan se trouve la « ville jardin », Varèse, idéale à visiter même pendant les mois les plus chauds grâce au lac voisin et aux nombreux espaces verts de la ville (d’où son surnom). De plus, tout le monde ne sait pas que Varèse s’étend sur sept collines, tout comme Rome !

Varese

VERBANO-CUSIO-OSSOLA

La provincia piemontese del Verbano-Cusio-Ossola, nota come « Provincia Blu », è una tappa obbligata per tutti gli amanti della natura, grazie ai due laghi tra cui è situata (il Lago d’Orta, o Cusio, e il Lago Maggiore, o Verbano), ai suoi parchi, ai giardini botanici e alle terme. Son paysage en a fait l’une des destinations les plus populaires du tourisme international, aimée par des poètes tels que Flaubert, Dickens et Stendhal.

VERBANO CUSIO OSSOLA

BIELLA

En se promenant dans le petit centre-ville, on peut admirer le baptistère, la cathédrale, le clocher de Santo Stefano et de nombreuses belles villas et palais datant de différentes périodes historiques. Même en dehors de la ville, les destinations touristiques ne manquent pas, surtout en ce qui concerne l’environnement et la nature. Il s’agit de l’Oasi Zegna, du parc de Burcina et de la réserve naturelle de Baragge (qui comprend également Novara et Vercelli).

Biella

CUNEO

Cuneo est surnommée « capitale de la Granda » parce qu’elle est la quatrième plus grande province italienne. Il s’élève au confluent des rivières Stura et Gesso, d’où sa forme caractéristique en coin qui lui a inspiré son nom. Il semble que cette zone, abritée par les deux fleuves, ait été choisie comme refuge pour échapper au harcèlement des marquis de Monferrato et de Saluzzo par des paysans qui s’y sont installés avec quelques fugitifs milanais.

Cuneo

VERCELLI

À ne pas manquer, bien sûr, la visite de la célèbre Chartreuse de Pavie, un ensemble monumental historique composé d’un monastère et d’un sanctuaire. Il est situé dans la commune homonyme de Certosa di Pavia, à environ huit kilomètres au nord de la capitale provinciale. Construite à la fin du XIVe siècle à la demande de Gian Galeazzo Visconti, seigneur de Milan, en exécution du vœu de son épouse Caterina et en tant que mausolée sépulcral de la dynastie milanaise, elle combine plusieurs styles, du gothique italien tardif à la Renaissance. Sa construction a duré environ 50 ans et s’est achevée à la fin des années 1400.

Vercelli

LA ZONE DE CASALE MONFERRATO

Casale Monferrato, dans la province d’Alessandria, est un centre important depuis l’époque romaine. Les Français et les Espagnols se le disputèrent entre 1600 et 1700, et pendant le Risorgimento, il fut l’un des remparts contre l’Empire autrichien. Son développement n’a été interrompu qu’avec l’éclatement de la Seconde Guerre mondiale, mais il a repris peu après grâce à la reconstruction du pont sur le Pô, qui avait été bombardé pendant le conflit. La ville a continué à s’étendre et de nouvelles installations industrielles ont été créées.

Casale Monferrato
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I numeri del gusto Gorgonzola

Les chiffres du goût

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PROVINCES DE PRODUCTION

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FORMES PRODUITES EN 2022

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