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DIFFICULTÉ

15 min

Risotto au Gorgonzola AOP, champignons avec tomates séchées et noix hachées

Ingrédients

  • 280 g Riz Carnaroli
  • 150 g Gorgonzola doux
  • 30 g Beurre
  • 1 Oignon blond
  • 100 g Tomates séchées
  • 400 g Champignons mélangés
  • 50 g Vin blanc
  • Poivre noir
  • Sel
  • Thym frais
  • 20 g Noix
  • 1 l Bouillon végétal

Préparation

  1. Retirer la partie terreuse des champignons, les laver et les couper en dés.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, mettre l’oignon haché et le faire dorer 2 minutes.
  3. Ajouter les champignons et faire cuire à feu moyen environ 5 minutes.
  4. Mettre le riz et bien remuer pour le faire griller uniformément. Verser le vin blanc et le laisser évaporer.
  5. Ajouter les tomates séchées, précédemment hachées, puis faire cuire le riz, pendant environ 13 minutes, en ajoutant petit à petit le bouillon végétal.
  6. Saler et poivrer.
  7. Ajouter le Gorgonzola doux coupé en dés et le thym frais puis remuer.
  8. Saupoudrer de noix hachées et servir chaud.