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Recettes

Hors-d’oeuvre, Plats de résistance, Desserts, Recettes Vidéo, Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

25 min

Tresse de Pâte Feuilletée Farcie de Gorgonzola AOP Piquant, Fruits Secs, Poires et Speck

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de Gorgonzola AOP Piquant
  • 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
  • 50 g de speck
  • 30 g de fruits secs assortis
  • 2 poires
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • poivre
  • thym
  • 1 citron

Préparation

  1. Couper grossièrement les fruits secs et les mettre de côté dans un bol.
  2. Nettoyer les poires, les couper en dés et les mettre dans un bol avec de l’eau acidulée.
  3. Dérouler la pâte feuilletée et poser au centre les tranches de speck en laissant de l’espace autour.
  4. Poser sur les tranches le Gorgonzola AOP Piquant, les fruits secs coupés et les dés de poire.
  5. Mettre du poivre et du thym.
  6. Avec un couteau aiguisé, faire des coupes obliques à droite et à gauche de la garniture.
  7. Poser la partie initiale de la pâte sur la garniture et alterner les bandes de pâte en les croisant.
  8. Battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait puis badigeonner la surface.
  9. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20/25 minutes.
  10. Servir la tresse de pâte feuilletée tiède.