Quand les gens goûtent le Gorgonzola AOP, ils le trouvent délicieux mais tous ne savent pas que ses propriétés nutritionnelles en font un allié spécial pour faire le plein d’énergie et de bonne humeur ; bien évidemment, il est important de suivre un régime varié et équilibré, associé à un style de vie sain.
Il est source de vitamines A, B2, B6 et B12 qui contribuent à la fonction normale du système nerveux et immunitaire mais aussi à la formation des globules rouges. Il est riche en calcium biodisponible, un élément important pour la fonction musculaire normale et la bonne santé des dents et des os. Il fournit aussi un pourcentage sensible de phosphore qui est fondamental pour aider le métabolisme énergétique et la fonction normale des membranes cellulaires.
De plus, le Gorgonzola AOP fait partie des éléments que la science définit comme « mood-food », à savoir en mesure d’influencer positivement le bien-être psychique parce qu’il est riche en tryptophane, un acide aminé impliqué dans la synthèse de la sérotonine, connue aussi comme « hormone du bonheur », et de la mélatonine capable de réguler le rythme veille-sommeil. Si l’on ajoute à cela que le Gorgonzola AOP est naturellement sans lactose (valeur inférieure à 0,1g/100g, c’ est une conséquence naturelle du processus de fabrication typique. Il contient du galactose) et que c’est l’un des fromages les plus digestes, grâce à l’activité protéolytique de son Pénicillium, alors le nouveau commencement n’a jamais été aussi…. bon !
Voici quelques propositions pour combiner le Gorgonzola AOP à des ingrédients de saison et mettre sur votre table du goût et de l’énergie.
1. Borscht aux betteraves et Gorgonzola piquant
2. Linguine à la crème de brocolis
3. Tartare de thon
4. Champignons farcis au Gorgonzola AOP
