Linguine à la sauce au Gorgonzola AOP et crème de brocolis

Préparer d’abord la sauce au Gorgonzola AOP. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche puis ajouter le Gorgonzola AOP. Faire fondre à petit feu puis poivrer. Mettre de côté.
Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les brocolis avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel, du basilic, du poivre et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Ensuite, transférer la crème dans une poêle et la chauffer.
Égoutter les pâtes ‘al dente’ puis les faire sauter dans la poêle contenant la crème de brocolis.
Servir les pâtes avec la sauce au Gorgonzola AOP puis décorer d’amandes grillées et d’une écorce de citron.

Tourte au gorgonzola avec speck et poires