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Gratin d’écrevisses à la moutarde et à la ciboulette

Hors-d’oeuvre, Plats de résistance

DIFFICULTÉ

5 min

Gratin d’écrevisses à la moutarde et à la ciboulette

Ingrédients

  • 600 g de queues d’écrevisses décortiquées
  • 60 g de Gorgonzola
  • 2 dl de béchamel
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 bouquet de ciboulette
  • beurre
  • poivre

Préparation

  1. Travailler le Gorgonzola au fouet.
  2. Ajouter la béchamel, la moutarde, une pincée de poivre et la ciboulette émincée.
  3. Laver les écrevisses et les disposer dans un plat beurré allant au four.
  4. Napper de la préparation à base de béchamel et gratiner 5 minutes au four bien chaud.
  5. Servier aussitôt.