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Recettes Vidéo, Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

30 min

Tartare de thon avec sauce au Gorgonzola AOP

Ingrédients

  • 100 g de Gorgonzola AOP
  • 400 g de thon cru (refroidi dans un abatteur)
  • 50 ml de crème fraîche
  • 20 g de grains de pistache
  • 1 citron vert non traité
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre
  • 1 brin de marjolaine

Préparation

  1. Préparer d’abord la sauce au Gorgonzola AOP.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche puis ajouter le Gorgonzola AOP. Faire fondre à petit feu puis poivrer. Mettre de côté.
  3. Préparer la tartare de thon. Couper le thon en dés et le mettre dans un saladier. L’assaisonner d’un filet d’huile d’olive vierge extra, sel, poivre et zeste du citron vert.
  4. Mettre la tartare sur un plat en utilisant un cercle à pâtisserie, verser la sauce au Gorgonzola AOP puis décorer de grains de pistache, de marjolaine et d’une rondelle de citron vert.