FR
IT EN DK NL DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Recherche

Recettes

Réfrigérateur plus vide

DIFFICULTÉ

30 min

Borscht avec betteraves garni de Gorgonzola AOP piquant

Ingrédients

  • 120 g de Gorgonzola AOP piquant
  • 1,5 l de bouillon végétal
  • 400 g de betteraves cuites de la veille
  • 200 g de carottes
  • 2 œufs durs
  • 3 brins d’aneth
  • 1 brin de laurier
  • 30 g de champignons séchés
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 40 g de beurre

Préparation

  1. Chauffer le bouillon végétal et ajouter le concentré de tomate, l’ail et les feuilles de laurier.
  2. Mettre les champignons séchés à tremper dans l’eau pendant 30 min.
  3. Entre-temps, couper en dés les betteraves et les carottes. Ensuite émietter les champignons trempés.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les champignons, les betteraves, les carottes et l’aneth. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Faire cuire pendant 30 minutes.
  5. Servir la soupe décorée avec les œufs durs, le Gorgonzola AOP piquant et l’aneth frais.