Avec la belle saison, on a envie de se remettre en forme mais ce n’est pas pour autant que l’on doit renoncer au goût. Il y a de bonnes nouvelles pour les amateurs de fromages. Selon les données scientifiques actuelles de la science nutritionnelle, entre autres de la Società italiana Scienza dell’alimentazione, les produits laitiers peuvent aider à rester en forme dans le temps grâce à trois substances particulières : les protéines de lactosérum qui rassasient rapidement et préservent la masse maigre, la caséine qui stabilise la glycémie et repousse la faim, le calcium qui contrôle l’appétit et favorise la perte de graisse. Bien évidemment, il faut contrôler la quantité et suivre un régime varié et équilibré, associé à un style de vie sain.
Si l’on analyse l’apport calorique, une portion de Gorgonzola AOP de 60 g fournit 195 calories, soit 10-15% du besoin quotidien. Ce qui correspond aux calories contenues dans 35 g de chocolat, 45 g de gressins ou 30 g de cacahouètes grillées. Le Gorgonzola AOP, même le type piquant, peut donc être utilisé pour aromatiser les légumes de saison ou assaisonner une assiette de riz ou de pâtes complètes.
Voici trois recettes vidéo facile à refaire chez soi :
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https://www.gorgonzola.com/ricette/dip-di-zucchine-gorgonzola-dop-e-basilico/
https://www.gorgonzola.com/ricette/rotolini-di-melanzane-con-gorgonzola-dop/
