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Recettes

Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

Galette au gorgonzola aop, œufs et jambon cuit

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 150 g de blé noir
  • 325 ml d’eau
  • Sel

 

Pour la farce :

  • 200 g de Gorgonzola AOP
  • 4 œufs
  • 8 tranches de jambon cuit
  • Feuilles d’épinard
  • 1 oignon nouveau
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Préparation

  1. Préparer d’abord la pâte. Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger et verser l’eau petit à petit puis pétrir au fouet électrique à vitesse rapide. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  2. Faire cuire les œufs au plat avec une noisette de beurre. Saler et poivrer.
  3. Préparer la galette. Prendre la pâte et bien mélanger.
  4. Faire chauffer la poêle à crêpes avec une noisette de beurre puis verser une louche de pâte et la distribuer rapidement sur la poêle. Attendre que la surface soit cuite.
  5. Farcir la galette en mettant au centre l’œuf, 2 tranches de jambon cuit et le Gorgonzola AOP. Plier les 4 bords vers l’intérieur et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  6. Servir la galette décorée de feuilles d’épinard fraîches et de lamelles d’oignons nouveaux.