Depuis 1934, à Cavallermaggiore, au pied des Alpes piémontaises, Biraghi produit et affine ses fromages.
Récoltant du lait 100% italien provenant uniquement de la vallée du Pô, Biraghi conditionne chaque année 200 000 meules de Gorgonzola DOP, de ricotta, de beurre et plus de 300 000 meules de Gran Biraghi assaisonnées jusqu’à 12 mois et sans conservateurs, qui trouvent aujourd’hui leur place sur les tables italiennes dans des coupes et des emballages conçus pour répondre aux besoins toujours changeants des consommateurs : râpés, cubes, tranches, snacks. L’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de Biraghi est certifié ISO 9001:2008.
