Tramezzini à la vénitienne au Gorgonzola

Dans une petite casserole, mettre le vinaigre, le sucre, le sel et les brins de thym puis faire cuire à grand feu. Porter à ébullition et mélanger jusqu’à ce que le sucre fonde.
Mettre le mélange dans un bol et laisser légèrement refroidir. Ajouter la poire coupée en tranches et la laisser tremper 10 minutes. Egoutter la poire et la mettre de côté.
Sur 4 tranches de pain, étaler le Gorgonzola en laissant un bord d’un centimètre puis mettre la poire et les noix. Poser dessus une tranche de pain vierge ; enfoncer les bords avec les doigts pour bien fermer le sandwich.
Couper chaque tranche de pain en deux.

Prosecco di Valdobbiadene

Mini vols au vent garnis de crème au Gorgonzola doux, céleri et carottes