Canapés de polenta garnis de Gorgonzola doux, champignons sautés et ciboulette

Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau salée.
Verser la polenta instantanée en pluie puis mélanger au fouet. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Au terme de la cuisson, verser la polenta sur une plaque revêtue de papier cuisson et l’étaler pour obtenir une couche d’environ 2 cm. Laisser refroidir complètement. Entre-temps, chauffer un fil d’huile d’olive vierge extra avec une gousse d’ail, ajouter les champignons précédemment lavés et les faire sauter à feu vif pendant quelques minutes. Saler et poivrer puis mettre de côté. Avec un cercle à pâtisserie, former des médaillons de polenta, les mettre sur une planche à découper et les garnir de GORGONZOLA DOUX, de champignons sautés, de ciboulette hachée puis les saupoudrer d’un tour de moulin à poivre noir.