Steak de gorgonzola doux et lentilles avec salade mixte

Dans un mixeur, mettre les lentilles, 1/2 échalote, la chapelure, l’huile d’olive vierge extra, des feuilles de thym, l’œuf, le gorgonzola, 1 pincée de sel et un tour de poivre noir. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact. Former les steaks à l’aide d’un cercle à pâtisserie puis les paner dans la chapelure. Mettre de l’huile d’olive vierge extra dans une poêle antiadhésive et faire dorer les steaks pendant environ 7 minutes de chaque côté.

Servir les steaks de lentilles, soit chauds soit tièdes, accompagnés d’une salade mixte.

Les recettes rapides de Gianpiero Cravero