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Hors-d’oeuvre, Réfrigérateur plus vide

DIFFICULTÉ

Sauce aux courgettes, gorgonzola aop et basilic

Ingrédients

  • 500 g de courgettes de la veille
  • 150 g de Gorgonzola AOP
  • 100 g de ricotta
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre rose

 

Pour les crackers :

  • 130 g de graines mixtes
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g d’eau
  • 30 g d’huile d’olive vierge extra
  • 5 g de sel

Préparation

  1. Préparer d’abord les crackers. Dans un saladier, verser les graines mixtes, les flocons d’avoine, la farine et le sel.
  2. Bien mélanger puis verser l’huile et l’eau petit à petit ; ensuite commencer à pétrir.
  3. Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau, l’étendre jusqu’à obtenir une couche fine.
  4. Enlever la feuille du dessus et utiliser un coupe-pâte pour former les crackers. Saler puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
  5. Entre-temps, préparer la sauce aux courgettes. Dans un mixeur, mettre les courgettes, la ricotta, le Gorgonzola AOP, le basilic, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge, le vinaire, le sel et le poivre rose. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Quand les crackers ont refroidi, les émietter et les servir avec la sauce aux courgettes et Gorgonzola AOP.