Poivrons au four farcis de pain et Gorgonzola AOP

Couper grossièrement le pain et le mettre à tremper dans du lait. Le presser et le mettre dans un saladier. Ajouter l’œuf, les olives, les câpres, le Gorgonzola AOP, les pignons et la menthe puis saler et poivrer.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les filaments blancs.
Farcir les poivrons avec le mélange à base de pain puis les mettre sur une plaque à four huilée.
Assaisonner d’un filet d’huile puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Gratin au gorgonzola et aubergine africaine rouge de Rotonda