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Raviolis accompagnés de sauce au Gorgonzola AOP doux

Entrées, Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

20 min

Raviolis accompagnés de sauce au Gorgonzola AOP doux

Ingrédients

  • 500 g Raviolis (farcis aux champignons)
  • 300 g Gorgonzola AOP doux
  • 30 g Beurre
  • 150 g Lait entier
  • 30 g Farine
  • 160 g Pancetta fumée en dés
  • Sel
  • Poivre
  • Fines herbes fraîches

Préparation

  1. Préparer tout d’abord la sauce au Gorgonzola AOP.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à petit feu, ajouter la farine tamisée et le lait entier. Remuer rapidement au fouet jusqu’à obtenir un mélange dense.
  3. Ajouter le Gorgonzola AOP doux coupé en petits morceaux et le faire fondre.
  4. Assaisonner de poivre noir puis bien mélanger.
  5. Mettre de côté.
  6. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faite revenir la pancetta fumée pour la faire dorer puis la mettre de côté.
  7. Faire cuire les raviolis dans beaucoup d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  8. Les égoutter et les verser dans la casserole contenant la sauce au Gorgonzola AOP, bien remuer puis les mettre dans un plat ; y verser la pancetta croustillante, saupoudrer de fines herbes fraîches et d’un tour de moulin à poivre noir.