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DIFFICULTÉ

10 min

Pain noir grillé au gorgonzola piquant, avocat, citron vert, poivre rose et œufs

Ingrédients

  • 4 tranches de pain noir
  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron vert
  • 120 g de GORGONZOLA PIQUANT
  • Poivre rose
  • 4 œufs
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation

  1. Badigeonner les tranches de pain noir avec de l’huile d’olive vierge extra puis les faire griller des deux côté sur un gril.
    Entre-temps, préparer la crème d’avocat. Dans un mortier, mettre l’avocat (après avoir enlevé la peau et les graines), le jus de citron vert, quelques graines de poivre rose, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel. Piler le tout jusqu’à obtenir une crème souple mais pas parfaitement lisse.
  2. Préparer les œufs durs : les mettre dans une petite casserole d’eau froide et les faire cuire pendant 9 minutes après que l’eau bout. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux.
  3. Commencer à garnir le pain grillé : étaler la crème d’avocat, poser les œufs durs et émietter du gorgonzola piquant. Pour finir, ajouter du poivre rose et un filet d’huile d’olive vierge extra.