FR
IT EN DK NL DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Recherche

Recettes
Soupe aux poireaux, pommes de terre et gorgonzola

Entrées

DIFFICULTÉ

Soupe aux poireaux, pommes de terre et gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de gorgonzola doux ou piquant
  • 1 gousse d’ail
  • 1,5 l de bouillon végétal
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de mascarpone
  • 4 cerneaux de noix
  • 500 g de pommes de terre
  • 4 poireaux
  • miel
  • sel et poivre en quantité nécessaire

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans un saladier d’eau froide pour éviter qu’elles noircissent. Eliminer la partie supérieure des feuilles vertes et les racines des poireaux; ensuite les couper en rondelles fi nes. Hacher la gousse d’ail. Placer les cerneaux de noix sur une feuille de papier à four et les émietter à l’aide d’un attendrisseur.
  2. Faire rissoler la gousse d’ail dans une casserole avec 30 g de beurre pendant 1-2 minutes. Ajouter les poireaux et les pommes de terre en dés précédemment égouttées, continuer à rissoler pendant 2-3 minutes. Verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire 20 minutes environ.
  3. A feu éteint, mettre le mascarpone, ajuster le sel et le poivre puis mixer le tout pour obtenir une crème bien homogène.
  4. Mettre la soupe dans des bols, ajouter dans chaque bol 50 g de gorgonzola coupé en dés, doux ou piquant selon le goût, le miel et les cerneaux de noix. Servir immédiatement.