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DIFFICULTÉ

5 min

Piadina enroulée, farcie à la sauce au Gorgonzola piquant

Ingrédients

  • 2 piadina
  • 120 g de mortadelle
  • Pistaches décortiquées en QS
  • 1 oignon de Tropea
  • 2 cuillères à soupe de tomates cerises semi-séchées
  • Roquette en QS

POUR LA SAUCE AU GORGONZOLA

  • 100 g de gorgonzola piquant
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de piment en poudre

Préparation

  1. Pour préparer la sauce au gorgonzola, dans une petite casserole, faire fondre le gorgonzola émietté avec la crème fraîche et une pincée de piment en poudre.
  2. Quand la sauce devient lisse, la verser dans une saucière et la laisser refroidir.
  3. Commencer à préparer la piadina. Chauffer légèrement la piadina et la mettre sur une planche à découper : y poser la roquette, les tranches de mortadelle, l’oignon cru coupé en lamelles fines, les pistaches hachées puis arroser de sauce au gorgonzola.
  4. Enrouler la piadina et l’attacher avec une ficelle alimentaire. Servir immédiatement.