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Tagliatelle au gorgonzola aop doux, asperges, graines de pavot et fines herbes

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DIFFICULTÉ

10 min

Tagliatelle au gorgonzola aop doux, asperges, graines de pavot et fines herbes

Ingrédients

  • 320 g Tagliatelle
  • 10 Asperges
  • 1 Oignon blond
  • 300 g Gorgonzola AOP doux
  • 150 g Crème fraîche (liquide)
  • Sel
  • Poivre noir
  • Graines de pavot
  • Fines herbes fraîches

Préparation

  1. Préparer tout d’abord la sauce au Gorgonzola AOP. Dans une casserole, verser la crème fraîche et ajouter le Gorgonzola AOP doux coupé en morceaux. Assaisonner de sel et poivre puis faire cuire à petit feu pendant environ 10 minutes. Quand la sauce est devenue dense, la retirer du feu et la mettre de côté.
  2. Éplucher l’oignon et laver les asperges après avoir éliminé la partie la plus dure de la tige. Les couper en rondelles en préservant les pointes.
  3. Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile vierge extra puis mettre l’oignon haché. Ajouter les asperges et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer.
  4. Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les verser dans la poêle contenant les asperges. Les faire sauter à grand feu puis y ajouter la sauce au Gorgonzola AOP. Saupoudrer les pâtes de graines de pavot et de fines herbes fraîches puis les servir.