FR
IT EN DK NL DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Recherche

Recettes
Médaillons de thon rouge à la fondue de gorgonzola et câpres

Plats de résistance

DIFFICULTÉ

Médaillons de thon rouge à la fondue de gorgonzola et câpres

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 médaillons de thon rouge de 150 gr. chacun
  •  200 gr. de gorgonzola doux
  • 40 gr. de câpres au sel
  • 4 oignons rouges
  • 150 gr. de lait
  • 150 gr. de tomates cerises
  • graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Faites chauffer dans une poêle 2 cuillères d’huile, faites-y revenir les oignons émincés finement pendant 6 minutes, salez et ajoutez le sucre de canne et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
  2. Pendant ce temps passez les médaillons de thon dans les graines de sésame, faites chauffer deux cuillères d’huile dans une poêle et faites revenir les médaillons en les laissant cuire 6 minutes de chaque côté.
  3. Faites chauffer le lait, versez-le dans le bol du mixer, ajoutez le gorgonzola et les câpres. Mixez et assaisonnez si nécessaire.
  4. Servez les médaillons de thon sur un lit de sauce au gorgonzola, garnissez avec les oignons caramélisés et quelques tomates cerises confites au four (200° pendant 10 minutes).

VIN À ASSOCIER

Rossese di Dolceacqua