Champignons grillés garnis de Gorgonzola AOP Piquant, fruits secs et fines herbes

Faire griller les fruits secs dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient un peu brûlés puis les hacher grossièrement.
Couper le Gorgonzola AOP Piquant en dés et le mettre dans un saladier.
Ajouter les fruits secs et les fines herbes puis assaisonner d’un fil d’olive vierge extra et d’une pincée de poivre noir.
Nettoyer et laver les champignons puis les badigeonner d’huile d’olive vierge extra.
Les faire cuire sur une grille à grand feu des deux côtés.
Les mettre sur un plat et assaisonner d’une pincée de sel de Maldon.
Placer une cuillerée de mélange sur chaque champignon jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
Servir immédiatement.

Millefeuilles de carasau, mousse de gorgonzola et oignon confit