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Filet à l’ail et au rômarin

Plats de résistance

DIFFICULTÉ

5 min

Filet à l’ail et au rômarin

Ingrédients

  • 4 filets de boeuf (200 g chacun)
  • 8 fines tranches de lard
  • 2 gousses d’ail frais
  • 80 g de Gorgonzola piquant
  • 4 branches de rômarin
  • 30 g de beurre
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Barder chaque filet de lard, le ficeler et glisser sous la ficelle le rômarin.
  2. Éplucher et hacher l´ail. Couper le Gorgonzola en dés. Faire fondre dans une poêle le beurre avec 2 cuillerées d’huile, faire revenir l´ail, ajouter les filets et faire cuire sur feu vif 2 minutes chaque côté. Saler, poivrer et déposer les dés de Gorgonzola sur les filets.
  3. Passer au four bien chaud 3 minutes environ et servir aussitôt.
  4. Vous pouvez garnir de petites tomates grillées.