Étape 1️⃣
Il faut d’abord préparer les burgers en faisant cuire 250 g de riz. Poser un cercle à pâtisserie sur du papier cuisson et le remplir de 2 bonnes cuillerées de riz puis écraser avec le dos de la cuillère. Enlever le cercle à pâtisserie et préparer 3 autres disques de riz de la même manière. Dans une poêle antiadhésive, mettre un filet d’huile d’olive vierge extra et faire dorer légèrement les 4 disques des deux côtés puis les mettre de côté.
Étape 2️⃣
Couper 1 filet de saumon en deux puis couper un petit oignon rouge en lamelles fines. Faire cuire le saumon dans la poêle utilisée précédemment pour les burgers ; y verser la sauce de soja et tourner de temps en temps. Mettre du poivre.
Étape 3️⃣
Composer le burger au riz en mettant sur le premier disque de la salade, des lamelles d’oignon, un demi-filet de saumon, 30 g de Gorgonzola AOP (pour chaque burger) et des fines herbes fraîches. Saupoudrer de sésame grillé, poser le second disque de riz et manger tout de suite en compagnie.
