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DIFFICULTÉ

25 min

Carrot cake au Gorgonzola AOP et avec des décorations de Pâques

Ingrédients

  • 250 g de farine 00
  • 220 g de sucre
  • 400 g de carottes cuites
  • 80 ml d’huile de graines
  • 3 œufs
  • 1 orange
  • 1 sachet de levure pour tourtes
  • 150 g de Gorgonzola AOP
  • fleurs en sucre
  • menthe

Préparation

  1. Passer les carottes au mixeur et réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique.
  2. Ajouter l’huile, les carottes et le zeste d’orange puis la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.
  3. Transférer le mélange dans un moule à cake de 26 cm huilé et fariné au préalable. Faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir complètement.
  4. À l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques. Sur la moitié des disques, déposer une couche de Gorgonzola AOP et refermer avec les disques restants.
  5. Décorer avec le Gorgonzola AOP, la menthe et les fleurs en sucre.