- 4 poires William rouges
- 50 gr de gorgonzola doux
- 50 gr de cerneaux de noix
- 1 cuillère de ricotta
- 1 cuillère de miel
- 1 bâtonnet de cannelle
- Zeste d’un citron
- 2 ou 3 clous de girofle
- ½ l de Barolo ou de Nebbiolo
- 4 cuillères de sucre

Desserts
DIFFICULTÉ
15 min
Poire William au gorgonzola et noix à la sauce au Barolo
Chef : Luisa Vallazza – Restaurant : Al Sorriso – Soriso (NO)
Relais & Châteaux, 3 étoiles Michelin, AIC : Magnifico del Presidente