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https://youtu.be/mmPdcjzDods?si=dU5s9kCVCureZ5pj

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DIFFICULTÉ

25 min

Brochettes de poulpe sauce au Gorgonzola AOP et gremolada

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 g de poulpe bouilli
  • 100 g de Gorgonzola AOP
  • 50 ml de lait
  • 1 citron
  • sel et poivre q.s.

 

Pour la gremolada

  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • le zeste d’½ citron

Préparation

  1. Pour préparer la gremolada, hacher finement le persil avec l’ail et le zeste de citron. Transférer le tout dans un saladier et ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra.
  2. Commencer à préparer la sauce au Gorgonzola AOP en faisant chauffer le lait dans une petite casserole et en ajoutant le Gorgonzola AOP. Le faire fondre à feu doux, puis ajouter le poivre moulu. Réserver.
  3. Couper le poulpe bouilli en petits morceaux et réaliser des brochettes.
  4. Les faire griller sur les deux faces avec les tranches de citron. Servir le poulpe avec la sauce au Gorgonzola AOP, la gremolada et le citron grillé.