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DIFFICULTÉ

10 min

Porridge salé au Gorgonzola AOP avocat, œufs et champignons

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de Gorgonzola AOP
  • 1 avocat
  • 2 œufs
  • 1 oignon nouveau
  • 300 g de bouillon de légumes
  • 100 g de champignons pholiotes du peuplier
  • basilic, sel et poivre q.s.

Préparation

  1. Faire bouillir les œufs pendant 8 minutes, les écaler et les réserver.
  2. Porter le bouillon à ébullition et y verser les flocons d’avoine.
  3. Remuer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Émincer l’oignon nouveau et les champignons.
  5. Dans une poêle, faire revenir la partie blanche de l’oignon nouveau avec un filet d’huile d’olive vierge extra, puis ajouter les champignons.
  6. Saler et poivrer. Couper l’avocat en tranches.
  7. Verser le porridge dans un saladier et décorer avec les champignons, l’avocat, les œufs et le Gorgonzola AOP. Garnir de sésame et d’oignon vert.