Étape 1️⃣
Il faut d’abord préparer les crackers. Étaler 1 rouleau de pâte brisée sur une plaque à four et, à l’aide d’un coupe-pâte, le couper en bandes. Les badigeonner d’huile d’olive vierge extra puis les garnir de graines de sésame, de thym frais et les saler. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Étape 2️⃣
Entre-temps préparer la crème. Couper grossièrement les légumes puis les mettre dans un mixeur. Ajouter le yaourt, l’huile d’olive vierge extra, le sel, le poivre, le basilic et la menthe. Mixer le tout.
Étape 3️⃣
Verser la crème dans des petits verres individuels et les servir avec les crackers garnis de Gorgonzola AOP piquant, de fines herbes fraîches et d’un tour de moulin à poivre noir.
