Boulettes de riz aux fines herbes, petits pois et Gorgonzola AOP doux

Faire bouillir les petits pois, quand ils sont souples, leségoutter et les mettre de côté.
Prendre une cuillère à soupe de riz, la verserau creux de la main, faire un trou au centre et y insérer un petit morceau deGorgonzola doux, quelques petits pois et des fines herbes fraîches.
Fermer le trou avec du riz et former uneboulette avec les mains.
Répéter la procédure pour les 6 boulettes.
Passer les boulettes dans l’œuf et la chapeluredeux fois de suite puis les plonger dans l’huile de graines bouillante pour lesfaire dorer.
Saler et servir chaud.

Pomme au gorgonzola et voile de cidre