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DIFFICULTÉ

12 min

Poke bowl au Gorgonzola AOP piquant, edamame, saumon mariné, radis et germes

Ingrédients

  • 320 g riz à sushi
  • 1 cuillère à café demie de vinaigre de riz
  • 250 g Gorgonzola piquant
  • 250 g edamame
  • 4 radis
  • 200 g saumon sans arête
  • Germes
  • 1 oignon nouveau
  • Sauce de soja
  • 1 cuillère à café miel
  • Sésame blanc
  • 1 piment rouge frais
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Préparer d’abord le riz.
  2. Rincer le riz sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  3. Le mettre dans une casserole et le recouvrir d’eau froide.
  4. Faire cuire pendant 12 minutes sans jamais enlever le couvercle.
  5. Retirer du feu, y verser le vinaigre précédemment chauffé avec une pincée de sel puis mélanger à la cuillère en bois. Mettre de côté.
  6. Dans un saladier, mariner le saumon coupé en dés avec 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de miel, le piment frais haché, la partie verte de l’oignon nouveau hachée, le sésame et un tour de moulin à poivre.
  7. Couper le Gorgonzola piquant en dés et mettre de côté.
  8. Commencer à composer le poke bowl.
  9. Mettre le riz dans un bol et l’aplatir légèrement, poser dessus les autres ingrédients en les séparant les uns des autres, pour finir assaisonner le tout d’un fil de sauce de soja.