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DIFFICULTÉ

Bouchées de dinde marinée avec sauce au gorgonzola piquant

Ingrédients

  • 800 g de poitrine de dinde
  • 1 citron
  • 1 bonne cuillère à café de paprika fumé
  • 1 petite racine de gingembre
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre noir

POUR LA SAUCE

  • 250 g de gorgonzola piquant
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de curry

Riz Basmati

 

Préparation

  1. Couper la poitrine de dinde en dés et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron, le gingembre râpé, des feuilles de coriandre, le paprika fumé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, une pincée de sel et du poivre noir. Mélanger bien, couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  2. Pour préparer la sauce, faire fondre le gorgonzola émietté avec la crème fraîche épaisse et le curry dans une casserole antiadhésive. Remuer bien jusqu’à obtenir une sauce lisse. Verser le mélange dans une saucière et la mettre de côté.
  3. Au terme de la marinade, égoutter les dés de dinde et les faire cuire à grand feu dans une poêle antiadhésive avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir immédiatement les bouchées de dinde couvertes de sauce au gorgonzola et accompagnées de riz Basmati, le tout garni de coriandre fraîche.