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DIFFICULTÉ

20 min

Pâtes gratinées au Gorgonzola doux et thym

Ingrédients

  • 250 g Gorgonzola AOP doux
  • 380 g Maccheroni (ou de pâtes courtes)
  • 40 g Farine T45
  • 60 g Beure
  • 800 ml Lait
  • 60 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
  • 1 pincée Parmigiano Reggiano DOP (pour faire gratiner)
  • Sel
  • Poivre noir
  • Thym

Préparation

  1. Dans beaucoup d’eau salée, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les assaisonner d’un fil d’huile puis les mettre de côté.
  2. Entre-temps, préparer la sauce au fromage : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire griller en continuant à mélanger ; verser lentement le lait chaud et porter à ébullition ; ajouter le Gorgonzola doux coupé en morceaux, le Parmigiano, le thym frais, puis saler et poivrer.
  3. Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger puis transférer les pâtes dans un plat en pyrex précédemment beurré. Bien étaler les pâtes, les saupoudrer de Parmesan et de thym frais puis les faire gratiner à 200° pendant 20 minutes. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis servir.

Recettes rapides de Giampiero Cravero.