Beignets de pois chiches garnis de Gorgonzola AOP, menthe et citron vert

Préparer tout d’abord la pâte des beignets.
Dans un mixeur, mettre les pois chiches, la farine, l’échalote et les œufs puis commencer à mixer.
Ajouter de l’eau petit à petit puis saler, poivrer et verser un fil d’huile d’olive vierge extra.
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un fil d’huile puis verser une cuillère à soupe du mélange, le faire cuire comme une crêpe.
Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
Servir les beignets de pois chiches en les garnissant de Gorgonzola AOP, d’une tranche de citron vert, de menthe fraîche et d’une pincée de poivre.

Boulettes de poulet rôti avec sauce au Gorgonzola AOP