Durant la dernière édition de TUTTOFOOD (la septième) qui s’est conclue le 9 mai dernier à Milan, le Gorgonzola a été protagoniste d’un voyage le long de la botte italienne à la découverte de mariages inédits avec les excellences de la SICILE, de la TOSCANE et de l’ÉMILIE dans 6 nouvelles recettes du chef-cuisinier Gianpiero Cravero.
Le Risotto « Bellini Style » et un dessert savoureux sont les plats réalisés avec la Pêche de Leonforte Igp qui est cultivée en Sicile centrale sans utiliser de pesticides ; une entrée à base d’Orecchiette et des chaussons de Finocchiona IGP garnis de Gorgonzola AOP doux et accompagnés de couscous au curcuma, voici les recettes réalisées avec le saucisson typique de la charcuterie toscane ; pour finir, le mariage entre la Patata di Bologna (Pomme de terre de Bologne) AOP et le Gorgonzola AOP a été le protagoniste de savoureuses Brochettes au Gorgonzola AOP et dés de Patata di Bologna AOP au porto mais aussi d’une création originale du chef-cuisinier Cravero « Œuf et œufs » (Gorgonzola AOP, Patata di Bologna AOP, Œuf et œufs d’esturgeon AOP).
Showcooking spécial le 7 mai du chef-cuisinier étoilé et témoin du Consortium, Antonino Cannavacciuolo, qui a réalisé une création inédite pour une centaine de fans et d’opérateurs du secteur assemblés devant le stand du Consortium : Croquette aux aubergines, Gorgonzola AOP et pommes de terre avec purée de tomates. Plus de 600 photos prises par le chef-cuisinier dans le coin sympathique préparé à l’intérieur du stand du Consortium Gorgonzola ; la démonstration a aussi été filmée par les opérateurs du journal télévisé TG2.
