La période printanière, avec ses premières chaleurs et les jours qui s’allongent, donne envie à de nombreuses personnes d’entamer un régime visant à perdre quelques kilos pour l’été.
Dans ce cas, il est bon de savoir qu’il n’est pas nécessaire de bannir les fromages, notamment le Gorgonzola AOp, à condition de suivre un style de vie sain et un régime varié et équilibré.
Il faut d’abord considérer l’apport en calories. Une portion de Gorgonzola de 60g contient 195 calories, soit 10-15% du besoin journalier. Il s’agit des mêmes calories contenues dans 35g de chocolat, 45g de gressins ou 30g de cacahouètes grillées.
Mais ce n’est pas tout. Selon les nutritionnistes, les produits laitiers peuvent aider à maintenir le poids dans le temps grâce à trois substances : les protéines de lactosérum qui rassasient rapidement et protègent la masse sans graisse ; la caséine qui stabilise la glycémie et stoppe la faim ; le calcium qui régule l’appétit et favorise la perte de graisse.
Le Gorgonzola, même le type piquant, peut donc être utilisé pour relever une assiette de légumes ou bien assaisonner du riz ou des pâtes de blé entier.
Pour un petit casse-croûte, on peut le tartiner sur une tranche de pain de seigle accompagné d’un peu de saumon et de courgettes bouillies, le tout assaisonner de poivre et d’épices à son gré. Pour avoir plein d’autres idées, il suffit de consulter la section Recettes de notre site gorgonzola.com.
Ce qu’il faut contrôler, c’est la quantité mais sans se priver, parce qu’une autre qualité du Gorgonzola AOP est qu’il a été reconnu par la science comme une « mood food », à savoir ces aliments capables d’influer positivement sur l’humeur. Voilà une raison de plus pour le savourer sans culpabiliser !
