Du 25 au 27 juin, le Consortium de Protection du Fromage Gorgonzola AOP a participé au salon Summer Fancy Food de New York, un évènement traditionnel dédié aux spécialités alimentaires des États-Unis auquel ont participé l’année dernière 6.000 acheteurs et plus de 1800 exposants provenant d’environ 30 Pays du monde entier.
Le salon Summer Fancy Food est un rendez-vous crucial pour les entreprises productrices qui souhaitent conquérir le marché américain ou y consolider leur présence ; pour notre part, c’est aussi l’occasion de souligner la qualité et le goût unique du Gorgonzola AOP par rapport aux nombreuses imitations présentes sur le marché américain. En général, les produits agroalimentaires italiens couvrent 7,5% de l’export italien vers les États-Unis pour une valeur égale à 6,5 milliards d’Euros ; parmi ceux-ci il y a aussi le Gorgonzola AOP dont 32.234 meules on rejoint ce pays, en 2022 et qui présente, dans les premiers mois de cette année, une tendance en croissance d’environ 10%.
D’ailleurs, l’intérêt des Américains pour le Gorgonzola s’est transformé en un véritable amour. Selon une enquête de 2019 de Assocamerestero (Association des Chambres de commerce à l’étranger) qui a analysé les tendances de consommation du Made in Italy agroalimentaire parmi 550 influenceurs du food & wine aux États-Unis, Canada et Mexique, le Gorgonzola est l’un des trois aliments italiens les plus aimés (il est préféré par 39,3% de l’échantillon total). Par ailleurs, presque 70% des influenceurs préparent plus de 3 fois par semaine des recettes de la tradition italienne et 41% de l’échantillon commande en ligne de la nourriture italienne au moins une fois par semaine.
Mais comment est consommé le fromage Gorgonzola AOP par les Américains ? Tout d’abord pour assaisonner et rendre plus originaux des préparations typiques comme les sandwichs et les toasts ou bien associé aux patates douces, au four ou comme flan.
