Caseificio Brusati S.r.l.

Le Caseificio Brusati a été créé dans les années 1930 à l’initiative de Giovanni Brusati qui, après s’être installé à Trovo (PV), a décidé de fonder son entreprise, ayant déjà acquis de l’expérience dans le secteur laitier.
Aujourd’hui encore, toute la transformation du lait se fait dans des chaudrons traditionnels de 6 quintaux, ce qui permet d’effectuer les opérations ultérieures exclusivement à la main.