Tarte aux oignons rouges, Gorgonzola doux, noix et roquette

Eplucher l’oignon et le couper en fines tranches. Mettre les tranches dans un bol, les assaisonner d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre noir puis bien mélanger.
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette (pas sur les bords). Saler la pâte et y étaler les tranches d’oignon. La faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes. Retirer du four, laisser refroidir puis garnir de flocons de GORGONZOLA DOUX, de noix hachées et de roquette. Verser un fil d’huile vierge extra et saupoudrer d’un tour de moulin à poivre.