Soupe au pain et tomate avec Gorgonzola AOP piquant et basilic

Laver les tomates, leséplucher et les couper grossièrement.
Dans une casserole,faire chauffer une cuillère à soupe d’huile vierge extra puis y mettre l’oignonhaché et le faire revenir deux minutes ; ensuite ajouter les tomates.
Assaisonner de selet poivre puis faire cuire à feu moyen.
Dans un saladier, poserle pain coupé en dés et le recouvrir de bouillon chaud.
Quand la croûte s’estassouplie, mettre le pain dans la casserole contenant les tomates.
Saler, poivrer etajouter du basilic frais. Faire cuire jusqu’à ce que le pain soit complètementdéfait.
Garnir de GorgonzolaAOP piquant, de basilic frais et assaisonner d’un fil d’huile vierge extra puisservir la soupe tiède.