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DIFFICULTÉ

15 min

Rigatoni au pesto de noix, gorgonzola doux et marjolaine

Ingrédients

  • 320 g de rigatoni
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 40 g de mie de pain
  • 150 ml de lait entier
  • Marjolaine fraîche
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 g de Parmigiano râpé
  • 4 cuillères d’huile extra vierge
  • Sel
  • 100 g de Gorgonzola doux
  • Poivre noir

Préparation

  1. Faire cuire les rigatoni dans beaucoup d’eau salée pendant le temps suggéré sur le paquet.
  2. Ebouillanter les cerneaux de noix dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, les laisser refroidir puis enlever la peau.
  3. Tremper le pain dans le lait, le tordre puis le mettre dans un mixer ; y ajouter les noix, le Parmigiano, l’huile, la marjolaine et l’huile. Mixer le tout, si le mélange est trop dense, ajouter un fil de lait ou d’eau. Verser le pesto dans un bol et le mettre de côté.
  4. Egoutter les rigatoni, les mettre dans un saladier, les assaisonner de pesto et de petits morceaux de Gorgonzola doux. Garnir les pâtes d’un tour de moulin à poivre et de marjolaine fraîche puis les servir.