Pizza rouge au Gorgonzola AOP et crème de légumes

1 pâte à pizza
500 g de légumes variés de la veille (poivrons, tomates, aubergines et courgettes)
10 tomates cerises
Gorgonzola AOP
Olives
Basilic
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre

Dans un mixeur, mettre les légumes, les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive vierge extra. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couper les tomates cerises en deux et les mettre de côté.
Dérouler la pâte à pizza sur un moule à four précédemment huilé.
Verser la crème de légumes et l’étaler sur toute la surface. Garnir de tomates cerises, Gorgonzola AOP, olives et basilic frais.
Verser un filet d’huile vierge extra puis faire cuire au four préchauffé à 230° pendant 20 minutes.

Linguine à la sauce au Gorgonzola AOP et crème de brocolis