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Desserts, Recettes Vidéo, Rapide et Savoureux

DIFFICULTÉ

20 min

Petits verres de mousse au Gorgonzola AOP

Ingrédients

  • 200 g de Gorgonzola AOP
  • 150 g de ricotta au lait de vache
  • 50 ml de crème fraîche
  • 1 brin de menthe
  • 100 g de fruits sauvages (framboises, myrtilles et mûres)

 

  • Pour le crumble :
  • 80 g de beurre froid
  • 80 g de sucre de canne
  • 80 g de farine T45
  • 20 g d’amandes
  • 20 g de noisettes

Préparation

  1. Commencer par préparer le crumble. Hacher grossièrement les fruits secs et les mettre de côté. Dans un bol, mettre la farine et le beurre puis mélanger rapidement jusqu’à obtenir une pâte en miettes. Ajouter les fruits secs et mélanger. Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 30 min.
  2. Mettre le crumble sur une plaque puis le faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 min. Laisser refroidir puis l’émietter.
  3. Pour la mousse, dans un saladier mettre la ricotta, la menthe, le Gorgonzola AOP et la crème fraîche. Utiliser un fouet électrique pour mélanger et obtenir une mousse homogène.
  4. Transférer la mousse dans des petits verres puis décorer de crumble, de fruits sauvages et de menthe.