Omelette aux pâtes et gorgonzola aop

Laver les légumes, couper fin l’oignon nouveau et les tomates cerises en deux. Mettre de côté.
Dans un bol, casser les œufs et les battre avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive vierge extra et faire revenir l’oignon puis ajouter les tomates cerises. Mettre aussi les petits pois puis assaisonner de sel, poivre et basilic. Mettre de côté.
Mettre les pâtes dans la poêle et les faire sauter. Ajouter le Gorgonzola AOP et le faire fondre.
Transférer les pâtes dans un moule précédemment huilé, verser les œufs battus puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Laisser tiédir puis décorer d’oignon nouveau et de basilic frais.

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