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DIFFICULTÉ

25 min

Mini blinis salés au Gorgonzola AOP œufs de poisson et aneth

Ingrédients

  • 100 g de Gorgonzola AOP
  • 50 g d’œufs de poisson
  • aneth et poivre q.s.

 

Pour les blinis:

  • 80 g de farine
  • 8 g de levure instantanée
  • 50 ml de crème fraîche liquide
  • 100 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Commencer à préparer les blinis. Séparer le jaune du blanc d’œuf et le monter en neige à l’aide d’un batteur électrique. Battre le jaune d’œuf dans un saladier avec le lait et la crème.
  2. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Ajouter au mélange le blanc d’œuf monté en neige et une pincée de sel, en mélangeant de bas en haut. Chauffer et beurrer légèrement une poêle antiadhésive et y verser 3 cuillères à soupe de mélange bien espacées.
  3. Lorsque le mélange se sera compacté, retourner les blinis et faire dorer sur l’autre côté.
  4. Continuer jusqu’à ce que l’on ait utilisé toute la pâte. Laisser refroidir et décorer avec le Gorgonzola AOP, les œufs de poisson, l’aneth et une pincée de poivre.