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DIFFICULTÉ

Fusilli avec pesto aux épinards, zeste de citron et dés de Gorgonzola AOP piquant

Ingrédients

  • 120 g Gorgonzola AOP piquant
  • 280 g fusilli
  • 100 g épinards crus
  • 50 g pignons de pin
  • 1/2 gousse ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • 1 citron bio

Préparation

  1. Préparer d’abord le pesto.
  2. Laver les épinards et bien les essuyer.
  3. Dans le mixeur, mettre les pignons de pin et l’ail puis commencer à mixer.
  4. Ajouter les épinards, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien verte.
  6. Mettre de côté.
  7. Faire cuire les fusilli dans beaucoup d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  8. Entre-temps, couper le Gorgonzola AOP piquant en dés et le mettre de côté.
  9. Assaisonner les pâtes dans un saladier avec le pesto aux épinards, ajouter les dés de Gorgonzola AOP piquant et en garder quelques-uns pour la garniture.
  10. Servir les pâtes tièdes ou froides en les garnissant des dés restants de Gorgonzola AOP piquant et de zeste de citron.