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Plats de résistance

DIFFICULTÉ

Disques de génoise grillés garnis de Gorgonzola AOP et de chutney de citrouille

Ingrédients

  • 400 g de Gorgonzola AOP
  • 2 disques de génoise
  • 500 g de citrouille nettoyée
  • 130 g de sucre de canne
  • 1 verre d’eau
  • 130 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • thym pour la garniture

Préparation

  1. Laver la citrouille et la couper en dés.
  2. Mettre les dés dans une casserole, ajouter le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le gingembre en poudre.
  3. Bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen environ 1 heure.
  4. Quand le chutney est cuit, le retirer du feu et le laisser refroidir.
  5. Entre-temps, couper des disques de génoise à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
  6. Les faire griller des deux côtés dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  7. Garnir chaque disque de génoise de Gorgonzola AOP, d’une cuillerée de chutney de citrouille et d’un brin de thym.